Saveurs indiennes PDF

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 2001-Oct-24
AUTEUR Laurence Mouton
ISBN 9782842773311
TAILLE DU FICHIER 5,60 MB
NOM DE FICHIER Saveurs indiennes.pdf
Openwetlab.it Saveurs indiennes Image

DESCRIPTION

Saveurs indiennes est un livre de recettes et un carnet de voyage, un recueil d'images et de propos gourmands sur l'Inde. Neuf escales gastronomiques tissent ce périple savoureux qui commence au Kerala, royaume du tamarin, des crevettes et des épices, continue par les infinies variations autour des dais et du riz à Madras, nous initie aux excentricités culinaires des Nizams de Hyderabad, des Nababs de Lucknow, des Grands Moghols à Delhi, nous fait découvrir le " poisson-passion " bengali à Calcutta, les sauces en couleurs du Rajasthan, les délices créoles à Goa, et s'achève à Bombay, porte de l'Inde, ouvrant sur les cuisines de toutes les communautés. Collectées dans l'intimité des cuisines, les échoppes de bord de route, les venelles des bazars, les recettes de cet ouvrage composent autant de cartes postales goûteuses, jouant la douceur des marinades de yaourt et de coco et déjouant la malice des épices et le feu du piment. Exploratrices du goût et des usages, Catherine Bourzat et Laurence Mouton ont cueilli en mots et en images le secret d'un thé rose, d'une crème d'agneau aux épices, d'une brioche de riz à la vapeur, d'une eau de saveur ou d'une jardinière de noces pour ce florilège de gourmandises dans un pays-continent.
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Saveurs indiennes. Version originale en hindi avec sous-titres en français v.o.hindi.s.-t.a. : The D'une apparente simplicité, Saveurs indiennes dépeint avec finesse le quotidien de la classe...

28.39 €. Produit vendu : assortiment d'épices et de thés en provenance de l'Inde. L'assortiment comprend les classiques et incontournables de la cuisine et des saveurs indiennes.

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