Chocolat - Voyage au coeur de la culture du chocolat PDF

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 2019-Oct-10
AUTEUR Fabio Petroni
ISBN 9788832911718
TAILLE DU FICHIER 5,47 MB
NOM DE FICHIER Chocolat - Voyage au coeur de la culture du chocolat.pdf
Openwetlab.it Chocolat - Voyage au coeur de la culture du chocolat Image

DESCRIPTION

Baptisé "nourriture des dieux", le chocolat a de très lointaines origines. Potion énergisante, rituel de fertilité, puissance des civilisations précolombiennes et boisson en vogue des cours et salons européens, il est aujourd'hui le temple de la gourmandise. Les images du maître de la photographie Fabio Petroni et les textes de deux grands experts du domaine vous mèneront à la découverte de cet aliment extraordinaire dont raffolent des millions de personnes dans le monde entier. Des différents types de cabosses à la culture et à la cueillette du cacao, vous apprendrez les secrets et l'art de sa transformation. Vous plongerez parmi toute une variété de saveurs et d'arômes en découvrant les différents types de chocolat et ses affriolantes formes de gourmandise. Il est aussi question d'apprendre les secrets d'une parfaite dégustation et les effets bénéfiques que cette petite bombe a sur la santé. Enfin, des recettes d'exception vous montreront qu'en cuisine aussi le chocolat est un véritable protagoniste.
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Dresser enfin le cake de voyage avec sa chantilly chocolat sur un plat de service avant dégustation. Je vous invite à visionner la vidéo qui donne tous les tours de main et toutes les astuces pour réussir parfaitement ce dessert qui reste à la portée de tous. L'astuce du Chef : Dans le cas où ce dessert est amené à voyager, arrêtez vous à l'étape 44 de cette recette. À ce moment ...

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