La cuisine du gibier - Mes recettes de chefs PDF

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 2014-Sep-23
AUTEUR Patrick Beauchet
ISBN 9782816003765
TAILLE DU FICHIER 8,99 MB
NOM DE FICHIER La cuisine du gibier - Mes recettes de chefs.pdf
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DESCRIPTION

La cuisine du gibier est un vaste programme, tant par la variété des espèces qui peuplent nos campagnes et nos forêts que par la multitude des préparations et des recettes qu'il est possible de créer avec ce produit. Patrick Beauchet, chef de Haute-Garonne, vous ouvre son carnet de recettes et a invité quelques chefs de ses amis à faire de même. Vous trouverez dans cet ouvrage des plats mis au point par des chefs de tous horizons, dont le but est de vulgariser la connaissance et la consommation de cette viande particulière. Yves Delplace, Michel Grobon, André Sabouret, Christian Parra, Pierre Dubarry et bien d'autres invités de ce livre n'ont qu'un seul conseil : plumez, mordez, bardez, marinez, rissolez déglacez, mijotez, mais surtout... régalez-vous !
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Des recettes gourmandes pour cuisiner le gibier La cuisine du gibier est un vaste programme, tant par la variété des espèces qui peuplent nos campagnes et nos forêts que par la multitude des préparations et des recettes qu'il est possible de créer avec ce produit. Patrick Beauchet, chef de Haute-Garonne, vous ouvre son carnet de recettes et a invité quelques chefs de ses amis à faire ...

70 recettes à base de gibier, dont le lièvre à la royale, le colvert en cocotte aux petits navets glacés, les empanadas d'Andalousie. Outre les recettes de l'auteur, plusieurs chefs étoilés apportent leurs contributions : Michel Grobon, André Sabouret, ou encore Christian Parra. ©Electre 2020

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