Vertus, secrets et saveurs du vinaigre PDF

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 2007-May-10
AUTEUR Juliette Coadou
ISBN 9782350351148
TAILLE DU FICHIER 4,58 MB
NOM DE FICHIER Vertus, secrets et saveurs du vinaigre.pdf
Openwetlab.it Vertus, secrets et saveurs du vinaigre Image

DESCRIPTION

Enfant naturel du vin, le vinaigre est né il y a plus de 5000 ans, le plus simplement du monde : en laissant du vin à l'air ambiant. Depuis lors, l'histoire de l'humanité est liée à ce " vin aigre " dont parlent les anciens. Chez les romains comme chez les grecs, le vinaigre est resté pendant très longtemps le breuvage le plus usité ; il sert alors de boisson rafraîchissante et de condiment. Au fil des siècles sa fabrication s'est développée, notamment à Orléans qui en devint la capitale, et s'est diversifiée. Reconnu pour ses qualités gustatives, le vinaigre l'est aussi pour ses qualités antiseptiques et thérapeutiques. Son emploi médicinal remonte à l'antiquité où il était utilisé pour les maladies de peau, les morsures, les putréfactions, les fièvres.
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