La cuisine lyonnaise PDF

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 1998-May-27
AUTEUR Jean Etèvenaux
ISBN 9782876291614
TAILLE DU FICHIER 7,33 MB
NOM DE FICHIER La cuisine lyonnaise.pdf
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La cuisine lyonnaise Résumé Lyon doit avant tout son savoir-faire à des femmes que l'on appelle les «mères», terme idéal pour décrire générosité, plats mijotés et cuisine familiale. La grande cuisine bourgeoise, aujourd'hui incarnée par Paul Bocuse (qui fut jeune apprenti de la célèbre mère Brazier) a évolué vers une gastronomie plus ouverte, plus internationale. La cuisine ...

La cuisine lyonnaise est une cuisine traditionnelle régionale de la cuisine française.La cuisine lyonnaise, située au carrefour de traditions culinaires régionales, tire depuis des générations le meilleur parti des ressources agricoles des alentours : élevages de la Bresse et du Charolais, gibier de la Dombes, poissons des lacs savoyards, légumes et fruits primeurs de la Drôme, de l ...

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