Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui PDF

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 2007-Oct-10
AUTEUR Andrée Maalouf
ISBN 9782226169310
TAILLE DU FICHIER 6,63 MB
NOM DE FICHIER Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui.pdf
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DESCRIPTION

Lorsque le savoir-faire d'une passionnée rencontre la créativité et le talent d'un jeune chef, c'est une cuisine actuelle, chaleureuse et inventive, héritée de la grande tradition libanaise, qui s'exprime. Depuis l'Antiquité, la cuisine libanaise s'est enrichie d'une multitude de plats aux saveurs subtiles et généreuses. Mezzés, fattouches et moutabbals, kebbés et légumes farcis, plats de fête et douceurs, tout un art de vivre s'exprime dans la gastronomie libanaise, cuisine du soleil et du coeur, faite de finesse et d'élégance. C'est ce patrimoine culinaire qu'Andrée Maalouf et Karim Haïdar nous livrent, revisité, autour d'une centaine de recettes : Soupe de lentilles corail à la tomate, Salade de poulpe à la coriandre, Agneau et riz aux cinq épices, Halloum poêlé à la confiture de coings, Kebbé de potiron, Poires à l'arak, Glace à la rose...
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Taboulé libanais - Ingrédients de la recette : 1/2 verre de semoule, 2 bottes de persil, 1/2 botte de menthe fraîche, 4 tomates, 3 oignons verts. Préparation. ÉTAPE 1Lavez et hachez finement le persil et la menthe. ÉTAPE 2Coupez les tomates en dés. ÉTAPE 3Faites de même avec les oignons.

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