French Cheeses PDF

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 2005-Jan-01
AUTEUR Kazuko Mazui
ISBN 9781405312110
TAILLE DU FICHIER 3,72 MB
NOM DE FICHIER French Cheeses.pdf
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But in reality, there are many more French cheeses than that. More than 1,600. The only 'Guide to Raw Milk Cheeses', published every year since 2002 by the magazine Profession fromager, has a list of 1600 cheeses. But this list is not exhaustive, and does not take into account cheeses which are pasteurised or thermised. 570 + 1,500. If we want to count the number of cheeses in France, we ...

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