Confidences d'un homard PDF

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 2008-Nov-18
AUTEUR Lucien Gourong
ISBN 9782354150167
TAILLE DU FICHIER 10,61 MB
NOM DE FICHIER Confidences d'un homard.pdf
Openwetlab.it Confidences d'un homard Image

DESCRIPTION

Savez vous d'où vient la querelle entre le homard à l'américaine et celui à l'armoricaine ? Pourquoi tant de peintres, d'écrivains, de réalisateurs... ont ils été autant fascinés par ce gladiateur des mers ? Les réponses sont à découvrir dans cet ouvrage, ainsi que 21 recettes venant des quatre coins du monde et quantité de trucs, astuces, conseils. Un véritable livre de cuisine où l'on vagabonde dans les méandres de la grande histoire gastronomique et qui, d'Apicius le romain aux jeunes chefs de la Bretagne goûteuse d'aujourd'hui, nous apporte les meilleurs moyens d'apprêter la chair sucrée et iodée d'un des plus dignes et prisés représentants du monde des océans.
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Chaque année, des résidants portant un chapeau haut de forme entourent Passy Pete, qui choisit un rouleau de parchemin sur lequel est inscrite une prédiction M. Crabiel a précisé à la chaîne WLBZ-TV que le homard avait bien prédit la température au cours des deux années précédentes.

Homard thermidor facile - Ingrédients de la recette : 1 kg de homards, 125 ml de fumet de poisson, 125 ml de crème à fouetter 35%, 30 ml de moutarde ÉTAPE 1Enlever les élastiques qui bloquent les pinces des homards et en plonger un à la fois dans l'eau bouillante salée, tête la première et queue...

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