Le livre du chocolat PDF

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INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 2005-Nov-09
AUTEUR Nicoletta Negri
ISBN 9782844164056
TAILLE DU FICHIER 2,55 MB
NOM DE FICHIER Le livre du chocolat.pdf
Openwetlab.it Le livre du chocolat Image

DESCRIPTION

Tout sur le chocolat : histoire, fabrication, les différents crus, les techniques de préparation en images. Plus de 50 recettes à base de chocolat : entremets, tartes, gâteaux, glaces, boissons, confiseries, etc. De magnifiques photographies de chaque recette.
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Le fondant au chocolat, ultra facile et rapide à réaliser. Le mi-cuit au chocolat est à peine cuit sur les bords et extrêmement coulant à cœur. On l'obtient avec une cuisson d'environ 7 à 8 minutes, ce qui impose de le servir dans le moule où vous l'avez cuit, car il est beaucoup trop fragile pour être démoulé.

Péché gourmand pour beaucoup, le chocolat est la base préférée de nombreux desserts. En mousse, en gâteau ou en bonbon, il sait se faire fondant Le résultat de leur torréfaction ajouté à du sucre a donné le chocolat que l'on connaît. Cet or noir a su traverser les âges sous formes de tablettes...

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